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太平山 大吟醸 壽保年
酒造好適米「山田錦」を限界といわれる３５％まで磨き込み、秋田流低温長期醗酵で醸し出された大吟醸の傑作。皆様にとって壽）ほととぎ）の年が幾久しく保たれますようにとお祈りし命名いたしました。
大吟醸ならではの馥郁たる華やかな香り、淡麗にしてまろやかな味わいは庫人の技の全ての結晶です。金賞受賞蔵としての技術と情熱の全てを注ぎ込みました。
| 原料米 |
山田錦 |
日本酒度 |
＋４．５ |
| 精米歩合 |
３５％ |
酸 度 |
１．２ ＣＣ |
| 使用酵母 |
ＡＫ－１ |
アルコール度 |
１７.１度 |
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太平山 純米大吟醸 游神
醸造好適米・山田錦を当社独自の伝統的な秋田流生もとで育成した純米大吟醸です。酒母は香りの高い特別な酵母を自家培養し、昔ながらの生もとで育成しました。搾りは出品酒と同じ袋吊りによる雫取りです。純米大吟醸の至高をご堪能下さい。山田錦４０％精米・アルコール１７度・
完売しました
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太平山 純米大吟醸 天巧
1酒を醸す技術の全てを尽くし、最高の醸造好適米を精米歩合４０％の高精白をほどこして造られる「
天巧」は、爽やかな吟醸香を放つ純米大吟醸の傑作であります。アルコール添加を一切せずに米の持つ旨みを引き出すことにより、その名に恥じない酒本来の味に仕上がっています。
| 原料米 |
山田錦 |
日本酒度 |
＋2.0 |
| 精米歩合 |
４０％ |
酸度 |
1.5ｃｃ |
| 酵母 |
協会９号 |
アルコール度 |
16.5度 |
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太平山 大吟醸古酒 炫
山田錦を原料とする吟醸酒を3年間じっくり熟成。 古酒ならではの奥行きある風味を満喫いただけます。
| 原料米 |
山田錦 |
酵母 |
協会９号 |
| 精米歩合 |
40％ |
日本酒度 |
+4.0 |
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太平山 天巧 無濾過生酒
モンドセレクション通算6度の金賞受賞。純米大吟醸「天巧」の無濾過生は、フレッシュな香りと弾けるような呑み口。「秋田流生もと仕込み」によるコクと奥行きのある旨味。日本酒の美味しさを十分堪能いただけます。
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純米吟醸 中取り 無濾過 津
月 tuzuki
酒造好適米『山田錦』100％使用。秋田流生もと造りで醸された無濾過純米吟醸酒は、火入れされた後に摂氏２度の低温庫の中で半年間の長い眠りにつきました。時の流れとともに柔らかく奥行きのある大人の酒へと成長した『低温瓶囲い・津月』。無濾過の芳純な味わいと、華やかな吟醸香はそのままに、味わいには熟成による「まろやかさ」がプラス。味覚の秋に、様々な旬の食材と合わせてお楽しみ下さい。
●アルコール 17度以上18度未満 ●原料米 山田錦100％ ●精米歩合 55％
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太平山 生 吟醸
秋田で開発された酒造好適米「秋田酒こまち」を太平山の独自の秋田流生もと造りで醸した吟醸酒です。「秋田酒こまち」で醸された清酒は、「上品な旨さと軽快な後味」が特徴。こねに生もと造り特有のコクとキレが加わりました。絶妙な飲み口をお楽しみ頂けます。
秋田酒こまち１００％ ５９％精米 アルコール度数１５度
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太平山 生純米
無濾過生
秋田県産の醸造好適米 美山錦を使用し、純粋な清酒酵母を当社独自の伝統的な秋田流きもとで育成した純米酒です。今年一番に搾ったものを、そのまま濾過せず壜詰めしたお酒です。無濾過ですので、誕生したばかりの 生のフレッシュさと、生仕込みならではの 切れ味と旨みをご堪能下さい。
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太平山 生純米
モンドセレクション世界最高金賞受賞
秋田県産の醸造好適米 美山錦を使用し、純粋な清酒酵母を当社独自の伝統的な秋田流きもとで育成した純米酒です。秋田きもとは太平山の蔵元で開発されました。がんこ者が手間をかけて通のためにつくったとびきりの酒です。「秋田きもと」は太平山の心です。
| 原料米 |
秋田美山錦 |
精米歩合 |
５９％ |
| 酵母 |
１７０１号 |
日本酒度 |
±０ |
| 酸度 |
１．７ＣＣ |
アミノ酸 |
１．７ＣＣ |
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太平山 李空 特別純米酒
山田錦を１００％使用し「こまち酵母」で醸した特別純米酒 独特の香りと旨味のバランスをお楽しみ下さい。
常温ではもちろんのこと、人肌程度に温めるとさらに魅力が膨らむ「燗上がり」のするタイプ。これからの日本酒の主流を予感させる『太平山』の意欲作です。
| 原料米 |
山田錦 |
アルコール度 |
１５.５度 |
| 精米歩合 |
５９％ |
酵母 |
こまち酵母 |
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太平山 澄月 純米大吟醸
生もと造りで仕込んだ無濾過生「澄月」を火入れ瓶詰め。低温貯蔵庫で熟成させました。「フレッシュさの生酒」に対する「まろやかさの熟成酒」。澄月【赤】は、より透明感を極めた酒といえるでしょう。火入れをイメージした朱色一色で統一された包装も大胆。純米大吟醸と純米吟醸の2タイプをご用意いたしました。
●アルコール 17度以上18度未満 ●原料米 秋田酒こまち100％ ●精米歩合 40％
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太平山 澄月 純米吟醸
誕生まで１５年の歳月を費やした、秋田県オリジナル醸造好適米「秋田酒こまち」
秋田生もと開発蔵の太平山伝統の生もと造りで醸し誕生した「澄月」無ろ過生に引き続き、いよいよ熟成火入れ酒が新たに誕生しました。
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太平山 神月 純米大吟醸
「神月」は世界自然遺産・白神山地の伏流水で醸されました。白神山地の地層深くから湧出するこの水は、ミネラル分の少ない超軟水。上品な吟醸香が特長のAK-1酵母との相性も最高です。白神山地に浮かぶ望月のごとく、ふくよかで洗練された味と香りを心ゆくまでご堪能下さい。
| 原料米 |
山田錦 |
アルコール |
１７．６度 |
| 精米歩合 |
４０％ |
日本酒度 |
＋１ |
| 使用酵母 |
ＡＫ－１ |
アミノ酸度 |
１．２ＣＣ |
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太平山 神月 生もと純米
太平山伝統の「生もと」で醸した至極の逸品。米、麹、酵母など造りの基本は従来の「生もと純米」に準じるものの、その味わいは澄んだ青空のような透明感にあふれています。世界最大のブナ原生林が育んだ白神山地の柔らかな水の特長が生きた純米酒です。
| 原料米 |
秋田美山錦 |
アルコール |
１５．２度 |
| 精米歩合 |
５９％ |
日本酒度 |
＋４ |
| 使用酵母 |
１７０１号 |
アミノ酸度 |
１．１ＣＣ |
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太平山 本醸造 生もと
太平山伝統の生もとづくりでつくった本醸造酒 キレの良いスッキリとした飲み口が特長です。
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太平山 樽酒
樽に詰めた酒をビン詰めしました。マス酒で飲んでいるかのような心地よさです。
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太平山 にごり生貯蔵酒
冬期間に販売される「にごり酒」は多数有りますが、通年で販売される商品は希少 夏場の熱い時期に 召し上がるのもオツなもの
３００ｍｌ ４７０円
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太平山 蔵酒にごり
「どふろく」が飲みたいというご要望にお応えして、醸造元が製造の過程を公開する酒蔵開放日に合わせて醸造するこの商品は、昨年蔵見学に訪れた方々を対象に限定販売され、大好評であったことから、今年も醸造し販売される商品です。その商品を蔵元に ご無理を言ってタンクの半分を分けて頂ける運びとなりました。１８００ｍｌで１００本と少量ですが、当店で一般販売を致します。
飲み飽きしない辛口仕上げです。 アルコール度数 １９度以上２０度未満
完売しました。
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