飛良泉は、室町時代銀閣寺が建立された1487年の創業で、全国で3番目に古い蔵元です。26代に渡り厳寒の地秋田で酒造りを続け「はでな桜のはなより、地味ながらふくらみのある梅の花のような酒をつくりたい」を信条としています

銘柄の由来  
当地名(平沢)にある屋号「和泉屋」の酒であることから自然発生的に名づけられたようです。また、地元の画家が親交のあった良寛和尚に「飛び切り良い白い水」と称し贈った逸話も残されています。


飛良泉Four Seasons 夏涼冷え

涼やかに夏の冷酒として設計された純米酒。飲み口の軽さ追求し、辛さの中にもメロン果汁を想わせる香りと味わいです。

Alc 13度 日本酒度±0 酸度2.0

720ml 1,760円(税
1800ml 3,190円(税

飛良泉  大吟醸 欅蔵

創業以来五百年の歴史を持つ当蔵が、雪深い秋田で厳寒のもと 醸し上げた大吟醸です。新酵母(AK-1)使用によりすっきりとした飲み口と深い味わいがよりきわだちました。

720ml 5,280(税
1800ml 11,000円(税

飛良泉  純米大吟醸  楪蔵 (ゆずりはぐら)

蔵付き「はま矢酵母」と「山廃造り」で醸した飛良泉らしさを前面に押し出した純米大吟醸

香りがとても豊かで心地良く、綺麗な味わいで優しく柔らかい甘みが特徴。
山田錦らしい旨味とほろりとした苦みが最後に味をまとめあげる至極の一本。

720ml 3,960円(税

飛良泉  大吟醸 室町蔵

繊細で優しい香りを持ち、寒造りの技が冴えたキレのある味わい。清冽な鳥海山系 伏流水を使用し、長期低温醗酵の限定醸造。 後味の爽やかさがきわだちます。

原料米 美山錦 酸度 1.3CC
精米歩合 40% アルコール 15度
日本酒度 +4 酵母 協会9号系
720lm 2,750円(税
1800ml 5,500円(税) 

飛良泉  熟成山廃純米酒 

酒造好適米「山田錦」をあえて高精白せず、山廃 本来の野性味ある酸・旨味を存分に引き出して醸 した限定品。 骨格のしっかりと した飲みごこち

720ml 1,760円(税
1800ml 3,190円(税

飛良泉  山廃純米

山廃は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。淡麗辛口ながらもふくよかな味わい、快い酸味と飲み飽きせず味くずれしない腰の強さが特徴です。食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお奨めいたします。

180ml 440円(税
720ml 1,760円(税
1800ml 3,190円(税

飛良泉純米大吟醸  はま矢酵母

室町時代中期に創業した飛良泉本舗、上棟式に供えたはま矢から採取された酵母(蔵付酵母)はま矢酵母と秋田美山錦で醸した山廃純米は、野性味あふれる味わい深い純米酒。

 

720ml 1,683円(税

飛良泉 純米大吟醸1801

高エステル生成酵母 泡ナシ酵母1081で醸した純米大吟醸。

まろやかな味わいと華やかな香りが特徴の酵母を使用することで 癒される吟醸香が広がりふくよかな酒が生まれました。上品な旨みとなめらかな喉越しが特長。純米大吟醸にしてこの価格は  お買い得です。

720ml 1,650円(税
1800ml 3,080円(税

飛良泉  山廃純米 まる飛NO,77

秋田県が開発した多酸性「秋田酵母NO,77」を使用した山廃仕込みの純米酒です。従来の清酒イメージを打ち破る強いインパクトを感じます。フルーティーな白ワインを想わせる味わいです。 

720ml 1,650円(税
1800ml 3,080円(税

飛良泉  山廃本醸造 にかほ蔵

温めてもよし、冷やしてもよし、柔軟なその酒の原点は「山廃仕込み」。
蔵人から蔵人へ、脈々と受け継がれてきた伝統の技、こだわりの酒がうまれました。

720ml 1,320円(税
1800ml 2,420円(税) 

飛良泉  FOUR SEASONS 春うすにごり

春先にあわせ、77号酵母の特性を生かした酸味に加え、甘みとのバランスが調和した純米うすにごり。

完売しました

720ml 1,760円(税
1800ml 3,190円(税

飛良泉  27 生酒

規格外米を使用している為、純米大吟醸と称せませんが、27%まで精米し、吟醸酵母1801で醸した訳あり普通酒です。上品な旨みと生酒らしいフレッシュな味わいに仕上がりました。

Alc 15% 酸度2.2 日本酒度-1

完売しました

720ml 1,540円(税

#飛良泉  27

食事と合わせて美味しく、手軽に日本酒を味わってもらいたい思いで醸された「家飲み応援酒」です。訳あり(規格外米)を27%精米した純米大吟醸スペックの普通酒。吟醸用酵母IYAPU2を使用し、香り良く  軽快な舌触り、滑らかな喉越し、ふくよかな味わいが特長です。

完売しました

720ml  1,430円(税込)
1800ml  2,750円(税込)

飛良泉  FOUR SEASONSひやおろし

穏やかな香り、程好い甘さと柔らかな酸、後味がドライな仕上がりは、秋の到来を味覚と共に感じとれます。

完売しました

720ml 1,760円

 

飛良泉  山廃氷結生酒 

飛良泉の夏の風物詩「氷結」
冷凍庫で3~4時間冷凍し、瓶をよく振り、スムーズに注げる状態にしてお召し上がり下さい。飲み頃は「みぞれ状」です。

完売しました

300ml 638円(税込)
720ml 1,540円(税込)
ご注意 この商品は生酒につき、5度以下の冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。

飛良泉  山廃純米ひやおろし

ひやおろしは「生詰」という商品の特性上、熟成がゆるやかに進み  飲み頃を初秋に迎えます。香りよし、酸味よし、旨味よし。キレのある辛口山廃純米酒を生詰しました。普段味わえないこだわりの夏越酒をお楽しみ下さい。

完売しました

720ml 1,570円(税
1800ml  2,800円(税
ご注意 この商品は生酒につき、5度以下の冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。

飛良泉  純米吟醸 SAIMAI

農家が丹精込めて作ったお米を無駄にすることなく おいしく使う新しい企画。精米時にでる砕米を使用した純米吟醸酒。砕米を使用している為、純米吟醸酒にしてこの価格。低く抑えた家呑み応援酒です。 UT1 ±0 15度

完売しました

1800ml 2,000円(税別)
720ml 1,000円(税別)

飛良泉  山廃純米にごり酒 

昔ながらの酒母づくりを続けて五百有余年もの間、蔵人から蔵人へ脈々と受け継がれてきた伝統の技。こだわりのにごり酒

原料米 美山錦 酸度 2.1CC
酵母 協会7号系 アルコール 16度
日本酒度 +2 火入れ 瓶燗法

完売しました

720ml 1,333円(税
ご注意 この商品は生酒につき、5度以下の冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。