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地元農家と契約栽培した醸造好適米 美山錦を全量使用し、品評会に向けて醸した珠玉の純米大吟醸。上品な香り高く、舌触りは至極滑らか 軽快な口当たりの中にも純米のふくよかな味わいを感じさせさせます。 純米たる由縁の馥郁さ、上立ち香、含み香、喉越し、全てにバランスのとれているのが特徴の商品です。
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地元農家と契約栽培した醸造好適米 美山錦を全量使用し、品評会に向けて醸した珠玉の純米大吟醸。上品な香り高く、舌触りは至極滑らか 軽快な口当たりの中にも純米のふくよかな味わいを感じさせさせます。 純米たる由縁の馥郁さ、上立ち香、含み香、喉越し、全てにバランスのとれているのが特徴の純米大吟醸を滴り落ちる雫のみを生のまま瓶詰めした商品です 完売しました。
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地元篤農家による低農薬有機米、極軟水の仕込み水、そして仕上げの割水にも村内千五百万年前に生成した貝化石層から湧出する清冽な水を使用しました。超軟水で仕込まれた故、非常に柔らかく、喉越しが心地よい。軽快とはいっても、水ぽくはなく、軟らかで「ふわっ」とした旨みと、涼やかな吟醸香が特徴です。
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契約栽培したグレードの高い有機米を使用し、独特の硬水から伝承山廃酵母によって、丁寧に醸造しました。
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寒仕込みの新酒が春、夏をこし 程よく熟成した爽秋の頃 生詰めで出荷されるものを「ひやおろし」といい、古来日本酒の最もおいしい旬の味として珍重されてきました。 深い味わいをお楽しみください。 完売しました。
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上槽の新酒を火入れせず生のまま瓶詰めし、フレッシュな香味を保った状態で出荷いたしました。雪解け水のような若々しさとハリ、心地よく広がる香り、力強さとなめらかさを併せ持つ味わい。
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