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平成２０年度全国新酒鑑評会金賞受賞蔵
平成２２年度全国新酒鑑評会金賞受賞蔵
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品評会出品用に特別に仕込んだ酒を 低温壜内熟成することにより 香味と調和の取れた絶品の大吟醸 山田錦４０％精米 アルコール17.5度 日本酒度 ＋４
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大吟醸に一切手を加えず、フルーティーな香りと繊細な味わいが特長 山田錦４０％精米 アルコール17.5度 日本酒度 ＋４
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秋田県にて開発され、秋田産の好適米「あきた酒こまち」と酵母「こまち酵母」、そして秋田の天然水を使用した秋田自慢の酒
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秋田産の厳選した好適米と豊富な伏流水を使い 山廃仕込みでじっくり仕込みました。
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秋田流山廃仕込みによる、コク、キメの細やかさ、のどごしと３拍子揃った北鹿の本醸造酒 |
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口の中にすべるように入り、サラリとしたのどごしは、辛口好みの酒通のお酒
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お米の形通りに精米する扁平精米と、蔵付きの天然酵母を使い、通常の倍の時間を掛け醸しだしたこだわりの逸品
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酒米の最高峰「山田錦」を全量に仕込んだ大吟醸酒を 外気に左右されることなく一定の温度「±０度」に維持できる雪室を十和田湖畔の雪に設け 熟成させました。
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雪の中にタンクを埋めて清酒を貯蔵する 外気温に左右されず温度を一定に保ち安定した状態で熟成が進んだ雪中貯蔵酒です。フレッシュなまま封じこめたすばらしい味と香りの純米酒です。
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山田錦を高精白した本格派大吟醸酒。秋田の地酒・良質な天然水で秋田の厳寒な時期に 丹精込めて仕込みました。 |
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秋田産のお米と良質な天然水で仕込んだ おいしいにごり酒
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大館市比内町の山奥に 古くから希少価値の高いグリーンタフの岩山が点在します。グリーンタフの岩盤内は、高濃度のマイナスイオンや一定した低温環境が 清酒の熟成に最適です。その岩山の地下５０ｍの岩盤貯蔵庫に半年間 静かに貯蔵熟成させた純米酒は 芳醇な香りとまろやかな味わいに仕上がりました。 秋田県産吟の精 ６５％精米 日本酒度＋１ 酸度１．５
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幻の米 明治３０年に開発された酒米「仙台坊主」幻の米といわれるこの酒米を、僅か１４ｇの種もみから歳月をかけ復元、数量限定の酒として復刻しました。
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氷点で貯蔵し、搾りたてのフレッシュな香りを封じ込めました。上品な甘みと、すがすがしい香りをお楽しみ頂けます。 |
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