Vini d Italia ヴイニ・ディタリア

イタリアワインの評価本として知られる「ヴイニ・ディタリア」レストランの評価雑誌としても権威ある出版社のガンベロロッソがスローフード協会とともに何百アイテムにも優れたイタリアワインをブラインドテイステイング。ここで高評価を獲得したワインは　世界中の注目を集めます。今では数あるイタリアワインガイドの中でも影響力の高い評価本となっています。

Ｄｕｅｍｉｌａ　Ｖｉｎｉ　ドゥエミラ・ヴィーニ

イタリアソムリエ協会編纂のワインガイドブック（ドゥエミラ・ヴィーニ）創刊されて以来、毎年100ページ以上に渡ってブドウ（グラツポリ）の数でイタリアワインの評価を表しています。名誉ある「チンクエ・グラッポリ」は最高評価にあたる５つブドウのこと。同協会による厳しい官能評価とテイスティングの結果、総合計が９１点以上に与えられる最高評価です。

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

BERTANI
AMARONE della valpolicella 2001

選りすぐったブドウを蔭干しにして醗酵・熟成。深いザクロ色にビター・アーモンドやクルミ、木イチゴ、バラの花などの芳醇な香り。味わいはごく辛口でかつまろやかなメディテーションワインです。　７５０ｍｌ

11,600円（税別）

チンクエ･ステッレ ヴァルテッリーナ･スフルサート

「強化した」という意味の　スフルサート　優れたヴィンテージのみ醸造。厳選された葡萄を陰干しし、糖度を高めてから搾汁することにより　一定のアルコールと糖度を持った、骨格のしっかりとしたワインが造られます。フラッグシップワイン“チンクエ･ステッレ（5つ星）”は、新しいバリック（小樽）で約16ヶ月熟成させました。2004年には赤ワイン部門の「ワイン･オブ･ザ･イヤー」を受賞しています。

７５０ｍｌ

8,334円(税別）

テルース　ロッソ・ラツイオ

ＦALESCO Tellus Lazio Rosso

ラツィオの畑の偉大なポテンシャルを表現するブドウとして、ファレスコ社では、シラーに焦点を当てることにしました。収量を抑え糖分とフェノール分のバランスのとれたブドウの栽培を行っています。アルコール発酵後は、バリック（小樽）でマロラクティック発酵させ約５ヶ月間熟成させます。チェリーなどのフルーツにスパイスやバニラの甘い香りが加わり上品でバランスの良いワインです。

2,130円(税込）

ラヴィコ
Duca di Salaparuta Lavico

エトナ山の斜頚地にある畑から生み出されたラヴィコ。ラヴィコという名前は溶岩を意味するＬａｖａに由来します。色合いは美しいルビー色、味わいには凝縮感があり、スパイシーで複雑性に富み、木樽熟成からくるバニラ香がバランス良く感じられます。

2,366円(税込）

ペッツォ・モルガーナ　サリチェ・サレンティーノ

Li Vell Pezzo Morgana Salice Salentino

厳選されたブドウを選別し、果実由来のアロマを損なわないよう細心の注意を払って醸造。木樽で熟成させました。プルーンやチェリージャムのような濃厚なフルーツに、カラメルやペッパーの香り。豊かな果実味に、レーズンやアーモンドを思わせる長い余韻が印象的な、バランスのよいワインです。

2,592円(税込）

カサーレ　ヴェッキオ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ

CASALE VECCHIO Montepulciano d'Abruzzo

イタリアワインガイド「ルカマローニ」で３年連続ＮＯ，１ワイナリーとして紹介され、神の雫でも絶賛されたイタリアワイン。驚きの凝縮感、バランス抜群の美味しさ。

７５０ｍｌ　１，８４０円

1,893円(税込）

PASSI MENTO 2011
ﾌｧﾐﾘｱ・ﾊﾟｽｸｱ・ﾊﾟｯｼﾒﾝﾄ・ﾛｯｿ

「ロミオとジュリエット」の舞台ともなったイタリア北東部に位置するヴェローナは　恋人同士で名前を書くと幸せになれるという言い伝えのあることで有名な「ジュリエットの家」があります。幾千もの愛のメッセージが書き込まれる壁をモチーフとしラベルデザインとしました。大切な人と一緒に飲んでもらいたいという醸造元の願いが込められています。

７５０ｍｌ　２，１６０円（税込）

2、222（税込）

テッレ・ディ・グリーフィ　フラスカーティ・スペリオーレ・セッコ

Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati Superiore Secco

フリーランジュースを低温で発酵。その後シュールリーで約４ヶ月。ごく一部をマロラクティック発酵させています。味わいはドライでフレッシュ。野の花、トロピカルフルーツ、ムスクやアーモンドの香りなどアロマが豊かです。

1,266円(税込）

イ・コルトリ　ロッソ・ディ・トスカーナ

Melini Fattorie Melini I Coltn Rosso di Toscana

コルトリは　土壌、地勢、気候に恵まれ、古い歴史を持つ畑です。紫色を帯びたルビー色。ワインらしいブーケに、香りたかく、完熟したベリーとアイリス、スミレが感じられます。

1,348円(税込）

ドニーニ　ロザート・デッレ・ヴェネツィエ

Donini Rosato Venezie

サクランボ色を帯びた輝きのあるピンク色。森のベリー、フレッシュなスミレの花の香り、味わいはドライ「で繊細なフルーツの香りが心地よいロゼワインです。生ハムやサラミなどイタリアらしい前菜、鶏肉や豚肉を使った料理ともよく合います。

1,132円(税込）

レ・マンフレディ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレ

Terre degli Svevi
ＲＥ　Ｍａｎｆｒｅｄｉ　Ａｇｌｉａｎｉｃｏ　ｄｅｌ　ｖｕｌｔｕｒｅ

シチリア王国のフェデリコ２世の息子の名に由来

フランス産バリックでの熟成から生まれる、濃いルビー色とチェリーやハーブ、バニラなどの広がりのある複雑な香りが印象的。個性的で力強く、かつエレガントな味わい

3,240円(税込）

スローフード協会

1986年7月26日、ピエモンテ州のワイナリー、フォンタナフレッダ社で、現スローフード協会会長のカルロ・ペトリーニ氏とその仲間達が会食したときにスローフード協会の前身である「アルチゴーラ」が発足。消えゆく伝統食材や素材、地域料理などを見つめなおし、食文化の原点に立ち返って保護していこうという精神は多くの人に受け入れられ、今や世界的な運動に発展しています。

イタリアソムリエ協会

1965年発足のイタリアソムリエ協会（Associazione Italia Sommeliers）。ドゥエミラ・ヴィーニ誌の発行や、ワインオスカー賞の授賞などのワイン評価、ソムリエ学校運営のほか、ソムリエ学校を運営したり、インターナショナルソムリエ協会にも属し、イタリア内外での活動を広く行っています。

マセラシオン

果汁の発酵中に果汁と果皮を接触させることをマセラシオンと言います。果汁を発酵させる際に果皮，種，また果梗を一緒に漬けることによって香り，味わいに重要な色とタンニンが抽出されます。長期の熟成が可能な高級な赤ワインは比較的時間をかけてマセラシオンが行われます。

バリック

ワインにバニラ等の特徴的な香りを付加することができるオーク樽。 今やバリックなくしては高級ワインの存在が成り立たないほどに影響力を持っています。バリック樽は本来２２５リットル製（フルボトル３００本分）と定められていますが、消費者の間ではオーク製の小樽を総称してバリックと呼ぶ傾向があります。生産者によってはワインに複雑味をもたせるため発酵、熟成共にバリックを使う方法、また生産地の違う様々な樽にワインを寝かせるなど様々な工夫を凝らします。このようにバリックはワインに様々な個性を与え、多くの高級ワインを生み出しています。